Des réponses courtes et pratiques aux questions que se posent tous les cuisiniers de plats asiatiques.
L'une assaisonne, l'autre colore — les confondre est l'erreur la plus courante en cuisine chinoise. Voici quand utiliser chacune.
Même base japonaise, deux rôles différents. Une comparaison côte à côte — et quand remplacer l'une par l'autre.
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