Les pousses de soja

豆芽

Les pousses de soja (généralement issues du haricot mungo) sont des jeunes pousses croquantes et tendres, riches en vitamines et en antioxydants. Réputées pour leur fraîcheur unique, elles sont un ingrédient incontournable de la cuisine asiatique, souvent utilisées crues pour garnir les soupes de nouilles comme le Phở ou rapidement sautées au wok.