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泰餐 简单

泰式炒河粉

Pad Thai

泰国最著名的面条菜肴，用虾、鸡蛋和豆芽炒制的罗望子味河粉。

准备: 20 分钟
烹饪: 15 分钟
⏱ Total: 35 分钟
🍽 2 人份
泰式炒河粉

食材

步骤

  1. 01

    将宽米粉在室温水中浸泡20分钟至柔软但仍有嚼劲，用鱼露、米醋和少许糖调制酱汁。

    💡 不要用热水浸泡，否则在锅中会过熟

  2. 02

    在极热的锅中翻炒虾仁至变红，推到一边，打散鸡蛋，加入沥干的米粉和酱汁大火翻炒均匀。

    💡 大火是关键，小火会让米粉变得粘连结块

  3. 03

    加入豆芽翻炒30秒，立即盛盘，撒上碎花生、青柠角和葱花即可。

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