越南菜 简单
越南牛肉河粉简单版
越南最具代表性的菜肴——香气四溢的牛肉清汤，配以嫩滑的米粉、薄切牛肉片和新鲜香草。慢炖高汤是这道菜的精髓所在。
准备: 5 分钟
烹饪: 10 分钟
⏱ Total: 15 分钟
🍽 2 人份
越南最具代表性的菜肴——香气四溢的牛肉清汤，配以嫩滑的米粉、薄切牛肉片和新鲜香草。慢炖高汤是这道菜的精髓所在。
准备河粉： 按照包装说明煮熟河粉，捞出沥干，放入汤碗中备用。
调制汤底： 在小锅中将2杯水烧开，加入2大勺牛肉调味膏搅拌至完全溶解，小火慢炖2-3分钟。
摆盘： 将生牛肉薄片平铺在碗中的熟河粉上。
💡 牛肉要切得尽量薄，约2-3毫米。热腾腾的汤底倒入后就能将牛肉烫至完美的五分熟。如果不好切，可以先将牛肉冷冻30分钟使其变硬后再切。
浇汤冲熟： 将滚烫的沸腾高汤直接浇在牛肉片上（高温会瞬间将牛肉烫熟）。最后撒上豆芽、香菜、九层塔，挤入青柠汁即可。